Ciao Fabio,
ti ringrazio molto per il tuo aiuto.
Io questa versione di Vsphere 6 Essential PLUS (per 6 CPU) la comprai nel lontano 2011, quindi se vado tra i miei prodotti MyVmWare ho già una licenza emessa e, se ho capito bene, dovrei solo aggiungerla all'ESXi che ho in questo momento, nella relativa configurazione dell'host.
Il supporto è scaduto però va detto.
Invece mi sfugge il motivo per cui dovrei fare un downgrade, in fondo sempre alla versione 6 resterei.
IL fatto di aver utilizzato un ESXi è dovuto al fatto che ero partito solo per un ambiente di LAB e ora invece le macchine che ci sono dentro sono diventate di produzione.
Tutto questo è per mettere in piedi un sistema di Backup, salvare le macchine virtuali, e infine aggiornare anche il Vsphere alla versione più recente come dici bene tu.