Ivanildo,
Pelo que li na discussão do Facebook, um dos pontos referentes a segurança era o suporte a criptografia de discos, onde acredito que no Alberto Oliveira estava se referindo ao BitLocker que é nativo no Hyper-V e a VMware não oferece suporte nativo, porém para isso temos algumas soluções:
1º habilitar o BitLocker a nível de Guest;
2º habilitar a criptografia a nível de storage, por exemplo o storage IBM DS8870 oferece suporte nativo a criptografia por padrão em todos os discos, e cabe ao administrador habilitar ou não, e que é transparente para os servidores e com certeza mais performático que o BitLocker.
Outra discussão antiga é a questão do kernel: monolithic (ESXi) X microkernel (Hyper-V, Xen)
Resumidamente sobre essa guerra, segue algumas vantagens e desvantagens de cada modelo:
Monolithic: possui a vantagem de não depender de uma "parent partition" e por isso tem acesso direto ao hardware, porém como para cada fabricante de hardware deve ter um device driver no Hypervisor, e como o controle da VMware para quem pode inserir os device driver é bastante rigoroso (outra vantagem), a lista de hardware compatível com o VMware ESXi é bem menor que a do Hyper-V por exemplo, mas nem vejo isso como desvantagem, já que todos os grandes fabricantes estão na lista :-)
Microkernel: os device drivers são instalados na parent partintion e quando os guest precisam de acesso ao hardware eles acessam através da parent partition, e como você já deve ter percebido, qualquer problema na parent partition pode indisponibilizar todos os guests, e consequentemente existe um overhead a mais para acessar o hardware através da parent partition. Uma vantagem é que é mais fácil encontrar fabricantes compatíveis com o Hyper-V, pois desde que seja compatível com o sistema operacional da parent partition (no caso Windows Server 2008 ou superior) será compatível com o Hyper-V.
Por fim, para tudo tem justificativa, e as vezes algumas funcionalidades são sacrificadas para possibilitar outras que oferecem mais benefícios que a que foi sacrificada, e tenho certeza que se ele expor esses pontos a VMware, a mesma irá responder a todas elas.